すでにご存じの方が多いと思いますが
アルベロ.のコーヒーは、すべてtonbi coffeeより仕入れております。
いつも本当に美味しい豆を提供していただいて感謝しきりですが
うちのブレンド以外にもたくさんの高品質な豆を取り扱っている名店です。
今日はいつものブレンド以外に、ニュークロップのインドネシア・スマトラ・マンデリンを
仕入れました。
この豆は一般に出回っているマンデリンとは、全く香味もボディも異なります。
個性あふれるマンデリンの豊かな香りをかぐたびに幸せな気持ちにさせられます。
これだけの貴重な豆が、いつでも手に入る私たちは本当にラッキーだと感じます。
日本のコーヒー業界の重鎮、堀口氏をみなさんはご存知でしょうか。
その堀口氏率いるLCF(Leading coffee family)のメンバーでもあるのが
tonbi coffeeです。
LCFは、高品質の生豆を供給し、コーヒー市場の発展に
力を注いでやまない、技術力の高いグループだと、私は認識しています。
堀口氏がこの業界を革新してきたことはいうまでもないでしょう。
そして、その堀口氏の右腕として活躍されてきた逸材が
tonbi coffeeのオーナーです。
マンデリンは高価な豆ですが、そのマンデリンを使い
マンデリンの独特の香味を楽しめるコーヒーとして
koganeブレンドがあり、アルベロ.ではこちらのブレンドを
アイスコーヒー・アイスカフェオレとして使わせていただいています。
※今週は特別に、いつものアルベロ.ブレンド以外としてご希望により
スマトラ・マンデリンをホットコーヒーで出したいと思います。
フレンチローストのみになりますので、ご了承ください。
この機会に是非マンデリンの奥深さをお試しくださいませ。
先日のマルシェで初登場の
「オートミールクッキー」です。
(写真はクランベリー入り)
ざっくりした食感で、噛みごたえがあり
ココナッツミルクとキビ砂糖の甘みがじんわり美味しいクッキーです。
オートミールですから栄養も満点!
忙しい朝食代わりにもなる優れものです。
コーヒーにもよく合います。
しばらく出していく予定ですので
食欲ないなあというときにもおススメですよ♪