群馬県高崎市の山木農園からお届けします☆忍者ハットリくん激似の働き者・ハットリくんと、でっかい図体にちっちゃい神経の持ち主・大マメの二人が、果樹園内に待望のジェラートショップ・アルベロ.を作りました♪
by albero-yf
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≪イベント情報≫
***********

石けん教室
  in Albero.

少人数で、初めての方から
経験者まで対応します。

希望日をお伝えください。
(平日のみ)
時間は10:30~12:30

スイーツセットとコーヒー付
¥3000

お申し込み・お問い合わせは
Albero.ホームページの
メールフォームより
お願いします。

********

アルベロ.のホームページは
コチラから
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Albero.


山木農園通販サイトは
コチラから
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山木農園




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大マメ不在のお知らせ

1/28(土)、29(日)の二日間
大変ご迷惑おかけしますが、
大マメは北海道出張(?)のため不在となります><

でもお休みではありません。
ハットリくんが一人頑張ってくれることになっております008.gif

軽食プレートもスイーツセットもやってますが、
万が一(?)お店が混んだときは
かなりテンパっているハットリくんになっていると思いますので
その時は温かく見守っていただけると助かります。

どうぞよろしくお願いいたします040.gif



****************

スイーツセットのケーキのご紹介。

抹茶と黒豆のタルト

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香り高い抹茶と
甘煮にした黒豆との相性が良く
コーヒーにもピッタリの味わいです♪
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by albero-yf | 2012-01-26 13:14 | お知らせ

久しぶりのパン

子どもたちが小さい時はパンをよく焼いてましたが
すっかりご無沙汰して、どうやって作るんだっけ??ってところから
昔のレシピを引っ張り出し、記憶を辿り、
そーそーコレコレ!
我が家の定番は二種類あって
その一つはシンプルなくるみパン。

なんか無性に食べたくなって
早速パン作り開始!!!

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もちろんホームベーカリーは持ってないので
手ごねします^^;
この時間が長い・・・
捏ねながら自分で写真を撮るのもなかなか辛い・・・
なんか汚い男らしい手でお見苦しく失礼します。

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捏ね終了。

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一次発酵終了。

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二次発酵終了。
オーブンへ。

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やっと焼き上がりました~♪
久々だけどなんとか作れた042.gif

これをカリッとトーストして
バターとはちみつをつけて食べると
うんまいんですよ~

天然酵母とかじゃないけど
それでも手作りして手間暇かけると
格別なんですよね☆


明日の朝食が楽しみ012.gif


・・ていうか、待てずに食べちゃった^^;
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by albero-yf | 2012-01-24 16:28 | お店のこと

軽食プレート

もうずいぶん前から
軽食メニューについては考え続けていて
考えすぎて結局実行できずという状況でありました008.gif

他のお店となんら変わらないというのじゃなくて
アルベロ.らしさを出したい
アルベロ.だから食べられるものにしたい

じゃあアルベロ.らしさって?
私たちが考える「食」を提供することにつながらなくちゃ
らしさも何もないよね。

でも、こだわりが強くなりすぎて
価格が上がりすぎるんじゃ
いろんな人に食べてもらえなくなってしまう。

食べ過ぎにならず
栄養も十分あって
満足感を感じられる
価格もほどよく

(目標は高い!><)

そしてもちろん今の私が手作りできるもの。

そんな思いを巡らせて
本日より週末メニューに加わった軽食プレートの内容は

 ・野菜いっぱいケークサレ
   ケークサレとは、塩味のお惣菜ケーキのことです。
   野菜やチーズがたっぷりですごくヘルシーでありながら
   満足感のあるものです。

 ・自家製ピクルス
   アルベロ.オリジナルピクルス液の中に
   いろんな野菜を漬けて作っています。
   ピリッとスパイシーな味は、食欲のないようなときも
   箸が進みます。

  +お好きなミニジェラート

以上の三種盛り合わせです。

その日によって多少の変化があるかもしれませんし
今後またメニューの変更もあり得ますが
当面はこれを提供していこうと思います。

皆さま、是非お試しください058.gif

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by albero-yf | 2012-01-22 19:21 | お店のこと

いちごのスフレロール

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今までは普通のスポンジ生地で
ロールケーキを作ってましたが
味わいを変えてみたくなり
作り方のまったく違うスフレ生地としてみました。

大マメとしては、かなり久しぶりのスフレロール。
以前はこれを美味しいと思えなくて
納得できないため、商品にするのを避けていたのですが
久しぶりに味わってみたら
口当たりも変化し、しなやかで卵の味が生きていて
初めて美味しく感じることが出来ました。

以前よりも技術が向上したのかな・・・?
たまたま・・じゃないよね^^;
私の味覚が変化してるだけ?

いずれにしても
生地の美味しさだけは譲れないこと。
それが、これなら!と思える仕上がりになりましたので
スフレロールも大マメのスイーツメニューに加わります。
ときどきお目見えすると思いますので、どうぞよろしく☆


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by albero-yf | 2012-01-18 15:57 | お店のこと

冬景色

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姪の結婚式・・ではなく
その前にどうしてもの所用があって
北海道へ行っておりました。

全国的に冷え込んだようでしたが
新千歳空港に降り立ったときの気温は-15度。
空気はまったく違いました。

でも北海道に来て、始めに空気を全身に吸い込むと
体中が澄んでいくような気がするのは
いつ来ても同じです。

寒いのが当たり前と思って覚悟して来るので
そんなに驚きませんが、
雪景色の美しさには
分かっていても「すごい」と思ってしまいます。

ただの道路も
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坂の上からの光景も
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道端の木も
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庭も
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路地も
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屋根のつららも
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なんでもない日常の景色が
全部キラキラです。

北海道の冬景色は
とんでもない寒さに耐えているご褒美なのかな~・・・♪



そして今回久しぶりの空港が
いろいろと進化しているのが楽しくて
ウロウロしてしまいました。

中でも
新しく出来た温泉とか
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チャーリーのチョコレート工場を思わせるような
Royce chocolate world
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歩きつつ、試食しつつ、
結局選んだお土産は・・・
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安いけど
美瑛の甘いとうもろこしが十分堪能できる味で
大マメ、おススメの一品であります037.gif
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by albero-yf | 2012-01-16 20:15 | 大マメのこと

成人式

娘の成人式がありました。

娘の晴れ姿を見ることが出来て、胸に迫る思いがありました。

私が成人したときは、家族もいなくて、同じ年の友人もいなくて、
ひたすら仕事に明け暮れる毎日を送っていて、
成人式に着る着物を用意することも出来ないし、
どこにいったらいいのか相談する人もいなくて、
お祝いされることもなく、ただただ寂しい一日でした。

とても悔しくて
成人するってことは自立することなんだから
自分の着物ぐらい自分で買おうと、
その一年後に、一生の宝にするつもりで購入しました。

そのときの着物を娘が着てくれる姿を見たら
当時のことが蘇ってきて・・・
買ったはいいけど、宝の持ち腐れ、着る機会はないな。。。って思ってたことや
その後
娘が生まれたとき、私の着物を娘が成人するとき
着てくれたらうれしいなあ、でも難しいかなあなんて思ったことも思い出しました。

振袖ではないし、成人式にしては地味な柄ですが
その当時一目ぼれした深い緑の京友禅です。

こんなに背が高いと、着物作れないよ、ギリギリだな~って
着物屋さんの頭を悩ませましたが
その時の私と娘の体型・サイズはピッタリ同じ。
まるで娘のために私は着物を作ったみたいです。

娘も着てみたら、あまりにピッタリと合い、しっくりきたようで
とてもとても気に入ってくれました。

そしてたくさんの方にお祝いしていただくことが出来ました。

娘はもちろん、私にとっても心に残る
素敵な成人式になりました。

やっぱり嬉しいときこそ人は、涙が出ちゃうんだなあ。。。

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by albero-yf | 2012-01-09 20:08 | 大マメのこと

新商品

イベントのときだけに出していた
自家製ピクルスのリクエストの声がとても多かったので
それだけを販売してみることにしました♪

「ピクルスだけたくさん食べたい!」
という声をもとに、瓶詰しております。
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ピクルス液の中に
お好きな野菜を漬けて一晩置けば
しばらくピクルスが楽しめます。

また、食べ終わった後の瓶を持参いただき
ピクルス購入としていただくと、100円引きといたします。

**********

寒い冬のホットドリンクも作りました♪

【ゆずハニージンジャー】
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無農薬の立派なゆずを生姜と一緒に
レモンのはちみつに漬けこんだものの
お湯割りになります。

ジンジャエールのように辛さはなく
生姜は隠し味程度で
ゆずが苦手という方でも
レモン風味で飲みやすく仕上げてあります。

カラダにやさしく、冬のビタミン補給に
是非どうぞ☆
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by albero-yf | 2012-01-07 12:35 | お店のこと

目指すおやつ

今年初めのスイーツプレートは豪華版!
やっぱりお正月くらい、お年玉もってけ~!!!っていうくらいにしたいと
ハットリくんの顔色をうかがいながら、「・・・いいよね~?」

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・ルレクチェのタルト
・グリーンレーズンとくるみのガトーショコラ
+お好きなプチジェラート
   の三種盛。

どこにいってもこんな内容はたぶんあり得ないと思う。

でもやりたかった。

今しか食べられない、うちの農園で収穫したルレクチェを
しっかり味わうタルト。
エクアドル産オーガニックのビターなチョコに、たっぷりのグランマニエに
漬けこんだ酸味のあるグリーンレーズンとくるみをどっさり入れて
濃厚なチョコを堪能するガトーショコラ。

スイーツ食べた!っていう満足感あるプレートになったかな。

そして、私の好きなクッキーを出しました。
タイムというハーブを使ったクッキーです。
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写真はなんだか、おせんべいみたいに見えますが・・・

さっくりしてて、口に入れるとタイムの香りとバターの香りが広がって
ホッとする味わいです。
これは紅茶に良く合います。
一息いれたいときにはおススメ。

気取らない、飾らない、素材の生き生きしたお菓子。
大マメの目指すおやつです。


本当は形も決めない、ドロップクッキーが大好き。
焼きっぱなしで、いつでも安心して頬張れる。

昔、このドロップクッキーをたくさん焼いて
肉体労働してるおじさんにあげたことがあります。

普段何もしゃべらない無骨なおじさんが

「また食べたいな」

そう言ってくれたことが、私の大切なタカラモノです。
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by albero-yf | 2012-01-04 12:46 | お店のこと

今年もよろしくお願いします!

みなさま!
新年あけましておめでとうございます!!

どんなお正月を過ごしていらっしゃいますか?

大マメは、紅白を見ているときから喉が痛くなり始め
眠りに就いた途端に痛みがピークに!><。

喉が痛いよ~
鼻が詰まって息が苦しいよ~
寒いよ~

・・・って、体は眠りたいのに眠れないまま朝を迎えました。

なんだか今年の大変さを物語っているようで
ぞくっとします^^;

あ~・・・熱が出なければいいなあ・・・

明日、仕事できるか、ちょっぴり不安です。。。

でも!新しいジェラートの準備は出来ているので
楽しみにしててくださいね。

去年も出しましたが、素材をリニューアルした
「黒糖きなこもち」
特別限定栽培という、素晴らしく香り高いきなこを使い
昨年よりもさらに美味しくなっています☆
おもちも入って、お正月らしいジェラートです。

レモンの酸っぱさを、やさしいはちみつが包む
「はちみつレモン」
爽やかでビタミンたっぷり!のどにもイイ!!

一足先にショーケースに並んだ
「赤ワイン」
今年は、チリのコノスルのオーガニック認定
ピノ・ノワールを使用しました!!
フルボディの果実味が
ジェラートにしても負けずにしっかりと感じられる自信作!
ドライバーさんは食べられませんが
新年にふさわしい味かなと思います。

そして希少な価値ある洋梨第2弾
「ウインターネリス」
味はラ・フランスによく似ています。
とても小ぶりで、食べごろになるまで非常に長い時間が
かかってしまうことなどから、栽培を敬遠されている品種のようです。
完熟すると同時に腐敗が始まるので
食べごろを見極めるのが難しいんです。
でも超うんまいんです♪
生ではなかなか食べられませんので
ジェラートで長くたべられるようにすることがいいように思いました。

こんな感じで、いろんな味をご用意して
みなさまのお越しを今年もお待ちしております☆

本年もどうぞよろしくお願いいたします040.gif

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by albero-yf | 2012-01-01 20:04 | お店のこと